Les portraits commerçants : Safrania Bistrorant !

[Parlez-nous de vous] 

Je me présente Marvin Gineste, formé en BTS NRC à Montpellier et ayant débuté ma carrière dans une boîte de nuit. Mon parcours m'a ramené à Aubenas où, en 2016, j'ai lancé ma première entreprise, une boîte de nuit nommée Le Bourg Palette, située dans l'ancien Moulin de Saint-Etienne De Fontbellon. Après sa fermeture en 2018, j'ai poursuivi mon aventure entrepreneuriale en reprenant le bar Azuria, puis en 2020, le Bistrorant Safrania [un lieu convivial ouvert l'été avec sa belle terrasse]. En 2023, j'ai poursuivi mon aventure avec l'ouverture de l'établissement Les cuisines de Parmanie. [Un restaurant charmant ouvert pendant la période de fermeture du Safrania. Avec ses pierres apparentes et ses voûtes, il offre un cadre unique]

Cette aventure est devenue une affaire de famille puisque ma sœur Julie et ma mère Nicole enchantent les palais en cuisine, tandis que mon père Philippe nous soutient lors des rush saisonniers.

[D’où vient le nom du restaurant ? Y-a-t-il une anecdote derrière tout ça ?]

Tout est en lien avec le jeu Pokemon !  J'ai grandi dans les années 90, avec cet univers. J'aime faire preuve de second degré pour amener de la légerté. J'ai également trouvé des similitudes avec mon parcours, une aventure où l'on fait évoluer son personnage dans un univers semé d'embuches et de défis.

[Que dirait l’enfant que vous étiez sur votre choix professionnel actuel ?]

Mes envies ont toujours existé mais ont été étouffées par de mauvais conseils d'orientation. Si je devais m'adresser à l'enfant que j'étais, je lui dirais qu'il a eu raison de se faire confiance et qu'il a pris de bonnes décisions pour s'épanouir dans cette vie d'entrepreunariat.

[Quelle est votre devise ?]

Mon moteur c'est la liberté, faire quelque chose qu'on aime pour le faire bien !

[La chose qui vous émeut le plus ?]

La reconnaissance des clients, surtout quand les compliments vont auprès de ma famille pour un métier appris sur le tard.

[Votre petit truc à vous ?]

Nous avons à coeur de mettre en avant les produits ardéchois. Notre valeur ajoutée c'est la convivialité. Nous ne vendons pas un produit mais un moment, quelque chose d'impalpable.